Tỏi và nghệ là hai nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp. Giàu hoạt tính sinh học có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn, chống oxy hóa.. tỏi và nghệ có thể hỗ trợ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính.
Khi dùng cùng nhau, hai gia vị này có thể cộng hưởng tác dụng, giúp bảo vệ cơ thể khỏi cảm lạnh, cúm và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
- Lợi ích của nghệ
Nghệ – loại gia vị với màu vàng cam – được dùng trong y học cổ truyền Ayurvedic (Ấn Độ) và Trung Quốc trong nhiều thế kỷ. Nghệ có nguồn gốc Đông Nam Á, dùng thân rễ (rhizome) của Curcuma longa. Nghệ vịđắng – cay, tính ấm. Dùng nghệ để trợ tiêu hóa, giảm đầy trướng và hỗ trợ phục hồi sau viêm.
Curcumin là hoạt chất trong nghệ mang lại nhiều lợi ích tiềm năng cho sức khỏe:
– Hỗ trợ điều trị bệnh mạn tính: Curcumin có thể giúp cơ thể chống lại các quá trình viêm kéo dài; cải thiện triệu chứng liên quan đến các bệnh viêm nhiễm, bao gồm viêm khớp, bệnh vảy nến, xơ vữa động mạch, bệnh viêm ruột (IBD) và trầm cảm…
– Sức khỏe tim mạch: Curcumin có thể hỗ trợ huyết áp và lipid máu, đồng thời giúp duy trì chức năng nội mạc mạch máu khỏe mạnh.
– Sức khỏe não bộ: Đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của nghệ có thể bảo vệ chống thoái hóa thần kinh (Alzheimer, sa sút trí tuệ, Parkinson, đa xơ cứng). Những lợi ích này có thể bắt đầu từ hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Nghệ giúp giảm các vi khuẩn gây viêm hoặc cơ hội gây hại, làm tăng các nhóm lợi khuẩn trong ruột.
– Sức khỏe đường ruột: Curcumin góp phần điều hòa trục ruột – não. Nghiên cứu ghi nhận rằng nghệ có thểcải thiện tiêu hóa và làm giảm các triệu chứng liên quan đến bệnh đường tiêu hóa (GI) như hội chứng ruột kích thích(IBS) và viêm loét đại tràng (UC).
Curcumin là hoạt chất trong nghệ mang lại nhiều lợi ích tiềm năng cho sức khỏe.
- Lợi ích của tỏi
Tỏi là gia vị thiết yếu trong gian bếp và trong y học cổ truyền. Tỏi chứa hàm lượng cao kali, phốt pho, kẽm, lưu huỳnh và nhiều hợp chất hoạt tính sinh học như polyphenol, flavonoid và tannin.
Tỏi có tác dụng:
– Phòng ngừa bệnh tật: Hợp chất lưu huỳnh hữu cơ của tỏi có thể giảm các dấu hiệu viêm nhiễm và bảo vệtế bào khỏi tổn thương oxy hóa, từ đó góp phần giảm nguy cơ viêm mạn tính, giảm mắc các bệnh mạn tính như bệnh tim và một số ung thư.
– Hỗ trợ miễn dịch: Tỏi có hoạt tính kháng virus, có thể giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh thường gặp như cảm lạnh, nhiễm trùng hô hấp, cúm…
– Sức khỏe não bộ: Dùng tỏi có liên quan đến việc hỗ trợ nhận thức, giúp làm chậm suy giảm chức năng não.
– Hỗ trợ gan: Dù cần thêm nghiên cứu, nhưng tỏi có thể làm giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu ởmột số người.
Tỏi có hoạt tính kháng virus…
- Dùng nghệ và tỏi cùng nhau gia tăng lợi ích sức khỏe
Cả nghệ và tỏi đều được biết đến với đặc tính tăng cường miễn dịch. Curcumin có trong nghệ có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn, chống oxy hóa, hỗ trợ đáp ứng miễn dịch khỏe mạnh. Tính chất chống viêm, kháng virus của tỏi có thể tăng cường sức khỏe miễn dịch.
Kết hợp nghệ và tỏi vào chế độ ăn uống cân bằng có thể cải thiện sức khỏe tổng thể và hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh. Một nghiên cứu cho thấy việc kết hợp tỏi và nghệ có thể tăng cường tác dụng tăng cường miễn dịch của các loại gia vị này, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng và các bệnh mạn tính. Dù vậy, cần thêm nghiên cứu để hiểu rõ cơ chế và mức độ hiệu quả của sự kết hợp này.
- Cách dùng nghệ và tỏi
Cả nghệ và tỏi đều đa dụng: Dùng như thực phẩm, gia vị, trà, hoặc thực phẩm bổ sung – có thể dùng riêng hoặc phối hợp. Dưới đây là một số cách để thưởng thức nghệ và tỏi với liều lượng phù hợp.
4.1 Uống như trà thảo dược
Trà nghệ: Đun lửa nhỏ 1 thìa cà phê bột nghệ trong nước vài phút; có thể thêm mật ong hoặc hạt tiêu đen để tăng hương và hỗ trợ hấp thu curcumin.
Trà tỏi: Giã nát 1–2 tép tỏi tươi, ngâm nước nóng vài phút; có thể thêm mật ong và chanh cho dễ uống.
Nước tỏi – nghệ: Đun sôi cả hai, hãm vài phút; lọc nếu cần; có thể thêm gừng, mật ong, chanh để tăng vị và giá trị dinh dưỡng.
4.2 Dùng như gia vị nấu ăn
– Nghệ thường được dùng trong các món cà ri và súp mặn; cũng có thể là một thành phần bổ dưỡng cho sinh tố và nước ướp. Chỉ cần một lượng nhỏ cũng đủ; bạn thường chỉ cần một thìa cà phê để tăng thêm hương vị cho bữa ăn.
– Tỏicũng là một nguyên liệu phổ biến trong cà ri và kết hợp tốt với nghệ trong các món mặn và nước ướp. Bạn có thể dùng tỏi sống hoặc nấu chín trong nhiều món ăn khác nhau. Thêm tỏi vào mì ống, súp, món hầm, ớt, nước sốt, salad và nước chấm. Khẩu phần khuyến nghị có thể khác nhau, nhưng nhiều công thức yêu cầu 1-2 tép tỏi sống hoặc 1-2 thìa cà phê tỏi băm nhỏ.
4.3 Dùng dưới dạng thực phẩm bổ sung
Nghệ và tỏi có sẵn dưới dạng thực phẩm bổ sung dưới dạng bột, viên nang và viên nén. Một số loại thực phẩm bổ sung đa chức năng bao gồm cả hai, thường được kết hợp với các loại thảo mộc hoặc gia vị khác.
- Tác dụng phụ của nghệ và tỏi
Nghệ và tỏi thường được dung nạp tốt khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải hoặc với lượng thường thấy trong thực phẩm, nhưng chúng có thể gây ra tác dụng phụ có hại cho một số người, đặc biệt khi dùng liều cao:
– Nghệ: Có thể gây buồn nôn, tiêu chảy khi dùng nhiều. Một số dữ liệu ghi nhận mối liên hệ giữa tiêu thụnghệ và nguy cơ tổn thương gan, nhưng cần thêm bằng chứng để xác định mức độ rủi ro này.
– Tỏi: Ăn nhiều có thể gây đầy hơi, chướng bụng, ợ nóng, kèm mùi cơ thể và hơi thở đặc trưng.
Lưu ý, nên dùng từ ít đến vừa, lắng nghe cơ thể, người có bệnh dạ dày, rối loạn đông máu hoặc đang dùng thuốc chống đông/kháng kết tập tiểu cầu nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi tăng liều bổ sung.
DS. Thu Hoài
https://suckhoedoisong.vn/ket-hop-toi-va-nghe-bi-quyet-tang-suc-de-khang-bao-ve-suc-khoe-169250821185454084.htm
